为什么紫砂壶泡出的铁观音不香（紫砂壶冲泡铁观音视频）

本文目录一览：

铁观音属于半发酵茶，由于在制作过程中没有严格控制发酵程度，导致茶叶中的酸性物质过多，如柠檬酸、苹果酸等。这些酸性物质在冲泡时溶入茶汤中，就会让人感受到明显的酸味，这是正常的现象。

于是就有了专门制作“托酸”铁观音的茶农。由于”托酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。于是许多因熬夜、喝酒、抽烟、味觉变得迟钝的茶客，他们会觉得正味的铁观音没有味道，喝“托酸”茶才有感觉。

喝起来发酸，说明已经变质了。建议不要再饮用。茶叶保质应根据茶叶的特性和茶类情况，以及各方面的具体条件，采用相应的保质方法。

铁观音有酸味应该要从铁观音的工艺说起。铁观音从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。

安溪铁观音是有酸味的，并且还分为正酸和歪酸。正酸传统铁观音所产生的正酸和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系。

感德茶因其鲜明的特色，在茶市中占有重要席位。你可能买到了拖酸工艺的铁观音。

1、比如说第一道茶的泡泡是要用茶具把它给弄掉的，还有泡茶的时长等等。或者就是你的铁观音不够正宗。

2、木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名）。带有强烈的火香味。冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。如果感觉不适应，可以泡淡一点慢慢品味。

3、只要工艺把握得当制造出的产品就完全没有涩感。

4、根源，有环境的问题，也有对茶叶特质的把握的问题，但很多人往往是因为一个小细节导致泡出来的茶叶不好喝。

冲泡的时间对铁观音来说也很重要，泡铁观音最好的茶具，盖碗，应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍，让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。

备具，盖碗、一壶开水、公道杯，8g干茶。冲泡之前，先用开水将茶具清洗一遍，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致。

茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。

为什么紫砂壶泡出的铁观音不香（紫砂壶冲泡铁观音视频）

1、水质，不同地区的自来水存在差距，南北差异会比较大一些。南方的水质叫柔，北方水质较硬，如果您讲究一些，尽量用矿泉水烧开冲泡。没有条件的情况下，让自来水沉淀一些时间再烧。会比较好。

2、也有可能是因为喝茶的时间的原因。在一年四季的不同季节或者是在一天中的不同时间点，品尝同一份食物的味道是肯定会有所不同的。因为时间不同，气温湿度感觉都会有所不同，而人在不同的时间点的感受也是不一样的。

3、水体：不一样区域的饮用水存有差别，南北方差异会非常大一些。南方地区的水体叫柔，北方地区水体偏硬，假如您注重一些，尽可能用纯净水煮沸冲泡。没有标准的情形下，让饮用水沉积一些时间再烧。会比较好。

4、由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的。

5、水不一样，比如昆明的水沸点是95度左右，而广东或者低海拔地区就能烧到99度或者100度，那泡出来的茶味道也不一样。同一个地方冲泡，时间不同，味道也不一样。天气干燥的时候，茶的香气会很好。